Δοικιμή

Την προηγούμενη εβδομάδα φάνηκε για τα καλά η υπεροχή της Ρομπόλας...
καθάρισε 100% άψογο, μαλακό χρώμα σαν χνούδι...
(είχα τρομάξει όταν του Αη Γιάννη του μεθυστή φαινόταν λίγο θαμπό)
τελικά η σμίξη αποδείχτηκε πολύ καλή 6 τελάρα Ληξουριώτικα (βοστιλίδι τσαούση) ένα δικό μου (μοσχατέλα μοσχάτο που είχα λιάσει λίγες μέρες σχεδόν ξερό)
και μετά απο δυο μέρες 3 τελάρα ώριμη Ρομπόλα σε διαφορετικό δοχείο για 3-4 μέρες ( να κάτσει το πολύ ίζημα) και μετά ενοποίηση στο 150ρι βαρέλι.
Επιτυχία!!! Α!!! και (απο την κ. Φρόσω:) μουστόλη και οινόλη... όπως και Τότε.
Τέλεια αρώματα... τέλιο χρώμα, βελούδινο.
Η μαυροδάφνη είναι ακόμα λίγο άγγουρη... το χρώμα ποιο ανοιχτό φέτο αφού έμεινε 2 24ωρα; θα δείξει...

το μοναδικό δώρο για τον εαυτό μου φέτο (λόγω κρίσης) θάναι
καινούργια κρυστάλινα ποτήρια να μην κρύβουν τίποτα από την ομορφιά του λευκού και το βελούδο του κόκκινόμαυρου, να κρατάνε τις μυρωδιές, να γαργαλάνε τις αισθήσεις.

(και... ας μην τρωσ' κάν γαμημένε Dominik: η ζήλεια ούλη δικιά σου παράουρε)

Πρώτο κλάδεμα

Την προηγούμενη Κυριακή 5/12 καθάρισα το αμπέλι
προχθές εβαλα στις Τερεζούλες (Σιράχ) λίγο λίπασμα
ελπίζω να τελειώσω αύριο και στη Μαυροδάφνη... (αν δεν βρέχει ας κάνει ψοφόκρυο)
λέω να μην βάλω ξανά κοπριά κόλισα τόσα αγριόχορτα από την προπέρσινη :(
απλά θα βάζω λίγο λίπασμα (λιγότερο απο 100gr)
χρονιά παρά χρονιά ...

Μούστος २०१० (Τέταρτη χρονιά μετά το χρόνο φύτευσης))

Ο μούστος τελικά είναι γύρω στα 120 κιλλά ίδια ποσότητα με πέρυσι (2009) γιατί φέτο είναι καθαρή μαυροδάφνη και 3-4 κιλά Σιράχ...

Τρύγος 2010

Βρέχει σήμερα ένας λόγοσ που τρυγίσαμε χθές ήταν αυτος ... έτσι
Από χθές (3/9/2010) η μαυροδάφνη είναι στο κάδο εκχείλισης 10 τελάρα περιπου 180 κιλά
12 βαθμούς
σκέφτομαι να την αφήσω μέχρι αύριο βράδυ μονο δυο 24ωρα... θα δούμε
είναι και η Θεσσαλονίκη βλέπεις... Ignis πετρέλαιο είν' αυτό:)

Σταμναγκάθι (Κρητικό από 17-3-2007)

Πρωινή ...

Πρώτο ράντισμα

Την Πέμπτη 8 Απριλίου είχε βρέξει την Τετάρτη...