ΣΦΡΑΓΙΣΜΑ

Από την Τετάρτη μετά από 23 ημέρες μεταγγίσαμε το λευκό σε πλαστικό βαρέλι 100 κιλά
με μια παστίλια οινόλη και ένα λίτρο παραφινέλαιο.

Σήμερα 28 Σεπτεμβρίου από το ΙΝΟΧ:
Α) σε ένα πλαστικό βαρέλι των 100 (όπου είχε και καμιά δεκαριά λευκό από την Τετάρτη)
στο οποίο έριξα και κάπου 6-8 κιλά περυσινό με παραφινέλαιο  κλπ για δοκιμή θα δείξει...

Β) αφού  έπλυνα  ( ουφ πολύ δύσκολα να το χρησιμοποιώ μόνο για μετάγγιση! όχι για ζύμωση πλέον) και έκαψα λίγο θειάφι λόγω του ότι δεν καθάρισε τέλεια...
μετάγγισα το υπόλοιπο από το ΙΝΟΧ
στη συνέχεια καθάρισα το ΙΝΟΧ χωρίς νερό: πέταξα τη λάσπη και με χαρτί κουζίνας το καθάρισα
και μετάγγισα ξανά πίσω στο ΙΝΟΧ από το πλαστικό γύρω στα 140-150 κιλά πρόσθεσα 1,5 παστίλια οινόλη έβαλα τον πλωτήρα και έριξα γύρω γύρω 1 μπουκάλι (1 λίτρο) παραφινέλαιο...
τώρα πλέον συνεχίζει ο Θεός ... Διόνυσος.

Γ) όσα δεν τρυγήθηκαν και έμειναν μετά τις βροχές τα μαζέψαμε την Κυριακή 14 Σεπτέμβρη (10.4 βαθμοί φαντάζομαι λόγω βροχών) τα σπάσαμε και σε ένα μικρό πλαστικό βαρέλι βάλαμε 18 κιλά μούστο και δύο κιλά ζάχαρη (πρέπει να πήγε 15-16 βαθμούς)  ο οποίος δεν έβραζε ... την επόμενη Κυριακή 21 Σεπτέμβρη πήρα από τον Γιάννη ένα λίτρο μούστο τον έριξα μέσα και μετά από 3-4 ημέρες άρχιζε να Βράζει ... ακόμα σήμερα βράζει για να δούμε τι θα προκύψει δοκιμή είπαμε.

Τώρα περιμένουμε τον Αη Γιώργη του μεθυστή. Αυτά είναι
Δηλαδή με την επιστροφή από τα Καρπάθεια.